Não há escapatória, muitas comidas deliciosas, como queijos, iogurtes e sobremesas têm leite em sua composição. Além disso, elas oferecem benefícios exclusivos dos laticínios, o que pode desanimar aqueles com intolerância à lactose.
Felizmente, uma bebida feita à base de mandioca pode ser a solução para esse problema, de acordo com pesquisadores brasileiros.
Pesquisa brasileira
Desenvolvida por pesquisadores da Universidade Federal de Lavras (UFLA), a bebida é fermentada com mandioca e leveduras, similar ao iogurte. No entanto, ela não contém lactose ou álcool, mas possui probióticos. Assim, pode suprir a necessidade dos intolerantes a lactose por esses microrganismos benéficos.
Ainda assim, sua produção está em fase de testes, já que foi apenas produzida em laboratório. Agora, o objetivo é desenvolver a produção em larga escala, considerando que os microrganismos podem se comportar de forma diferente. Se os resultados forem positivos, a expectativa é que a bebida chegue ao público em breve.
LEIA MAIS:
- Café Gelado: Confira 2 receitas cremosas e refrescantes para o verão
- Abacate: fruta rica em potássio. Conheça seus benefícios para a nossa saúde.
Os benefícios desses microrganismos
Os probióticos são essenciais para regular a flora intestinal, pois eles formam uma barreira contra algumas bactérias. Ou seja, ajudam a prevenir doenças, fortalecer o sistema imunológico e até mesmo melhorar a digestão. Além disso, eles auxiliam na absorção de nutrientes de outros alimentos, especialmente vitaminas.
É claro que eles também podem ser encontrados em outros alimentos que não são laticínios, como azeitonas e picles. No entanto, sua concentração é maior em iogurtes, leites fermentados e queijo. Além disso, é possível encontrar manipulados que contêm esses microrganismos, como alguns suplementos.
No entanto, esses produtos costumam ter um valor mais alto, o que pode afastar quem tem intolerância à lactose. Uma bebida fermentada à base de mandioca deve ter um custo de produção mais baixo, tornando o consumo mais acessível. Por esse motivo, há uma grande expectativa para seu lançamento, mesmo que ainda esteja em fase de testes.