Se você acha que já experimentou todas as versões de panqueca, é hora de conhecer a panqueca japonesa. Diferente do modelo americano mais tradicional, essa receita ganhou destaque pelo seu formato alto e textura extremamente leve, parecendo uma nuvem. O segredo está na técnica de preparo, que deixa a massa aerada e supermacia.
Além disso, essa panqueca combina perfeitamente com frutas, mel ou até mesmo um toque de chantilly. Portanto, se você quer inovar no café da manhã ou surpreender em um lanche especial, confira o passo a passo completo para preparar essa delícia.
O que torna a panqueca japonesa tão especial?
A principal diferença dessa receita está na forma como os ingredientes são incorporados. Dessa forma, a clara em neve é responsável pela textura leve e fofa, transformando cada pedaço em uma experiência macia e aerada.
Além disso, o cozimento lento em fogo baixo é essencial para garantir que a panqueca cresça sem perder sua leveza. O resultado final é um prato delicado, visualmente impressionante e incrivelmente saboroso.
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Como fazer panqueca japonesa
Agora que você já sabe o motivo dessa receita ser tão especial, veja como prepará-la em casa de forma simples e sem erro.
Ingredientes:
- 2 ovos;
- 20 ml de leite;
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- ½ colher (chá) de extrato de baunilha;
- 2 colheres (sopa) de açúcar;
- ½ colher (chá) de fermento em pó.
Modo de preparo:
- Em primeiro lugar, separe as claras das gemas e reserve.
- Em uma tigela, misture as gemas com o leite.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Adicione o extrato de baunilha e reserve.
- Em outro recipiente, bata as claras até formar uma espuma.
- Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até que a mistura atinja uma consistência firme.
- Com cuidado, incorpore a clara em neve à mistura de gemas, mexendo delicadamente para não perder o ar da massa.
- Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo e espalhe com papel-toalha.
- Em fogo baixo, coloque pequenas porções da massa na frigideira, formando panquecas altas.
- Em seguida, adicione uma pequena quantidade de água na frigideira, tampe e deixe cozinhar por cerca de dois minutos.
- Com uma espátula, vire as panquecas cuidadosamente, tampe novamente e cozinhe por mais alguns minutos até dourar.
- Por fim, retire da frigideira e sirva com mel, frutas ou o acompanhamento de sua preferência.
Dicas para deixar sua panqueca perfeita
Para garantir que sua panqueca japonesa fique perfeita, é essencial bater bem as claras até atingirem picos firmes, pois isso dará leveza e uma textura aerada à massa. Além disso, cozinhar em fogo baixo é fundamental para evitar que as panquecas queimem antes de crescerem corretamente.
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Adicionalmente, se quiser um toque extra de sabor, experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa, trazendo um aroma cítrico que combina perfeitamente com a receita.
Agora é só aproveitar essa delícia e se surpreender com a textura incrível da panqueca japonesa. Experimente e compartilhe essa receita!