Azeite de oliva: dicas simples para escolher o produto ideal para a sua saúde e paladar
Saboreie a saúde com o azeite de oliva! Conheça seus benefícios, dicas de consumo e veja como escolher o melhor produto para você
O azeite de oliva não só é essencial na culinária mediterrânea, como também vem ganhando popularidade mundial devido aos seus benefícios para a saúde e sabor característico.
No entanto, diante da variedade de opções encontradas nos supermercados, escolher um bom azeite pode ser desafiador para muitos consumidores. Por isso, é importante compreender os critérios que definem a qualidade desse óleo dourado.
Descubra como selecionar o melhor azeite disponível no mercado
- Embalagem: Chania Chagas, consultora de azeites de oliva e sócia do Empório do Azeite, enfatiza que a embalagem escura é fundamental para proteger o azeite da luz, evitando sua deterioração. “A luz é o pior inimigo do azeite, mais do que o oxigênio”, afirma Chania ao Estadão.
- Data do envase e safra: ela também destaca a importância de verificar a data do envase e a safra do produto no rótulo, preferindo azeites mais frescos para garantir melhor sabor.
- Aroma: em seguida, confie no olfato: um bom azeite deve ter um aroma que remeta à natureza, com notas herbáceas. Aromas avinagrados, mofados, úmidos e/ou que lembrem palha indicam que o azeite não estar adequado para consumo.
Segundo uma pesquisadora da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, azeites de qualidade apresentam fragrâncias frutadas, picantes e amargas. Vale lembrar que essas características, fazem parte dos atributos positivos e não defeitos do produto.
A harmonia entre o amargor, o picante e o frutado é essencial para garantir a qualidade do azeite.
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Razões para adotar o óleo de ouro
O azeite de oliva é amplamente reconhecido por seus inúmeros benefícios à saúde. Extraído da azeitona, esse óleo é rico em ácidos graxos monoinsaturados, como o ácido oleico, que promovem a saúde cardiovascular, reduzindo o colesterol LDL (conhecido como “mau” colesterol) e aumentando o colesterol HDL (o “bom” colesterol).
Além disso, o azeite é uma excelente fonte de antioxidantes, como os polifenóis, que neutralizam os danos causados pelos radicais livres no corpo e ajudam a reduzir o risco de doenças crônicas, como as neurodegenerativas.
Estudos também sugerem que o consumo regular de azeite de oliva pode estar associado a benefícios para a saúde cerebral, como a redução do risco de declínio cognitivo relacionado à idade e a proteção contra doenças como o Mal de Alzheimer.
Além disso, esse alimento possui propriedades anti-inflamatórias, o que auxilia na redução da inflamação do corpo e melhora geral da saúde.
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