Qual é a fruta-do-milagre? Veja o que ela pode fazer por você

A Fruta-do-milagre, também conhecida como Synsepalum dulcificum, é um tesouro natural originário da África Ocidental que despertou grande interesse devido às suas propriedades únicas.

Este pequeno fruto carrega consigo um segredo fascinante: a capacidade de transformar temporariamente o paladar humano, convertendo alimentos azedos em doces, graças à presença da miraculina, sua glicoproteína ativa.

Além de proporcionar experiências sensoriais intrigantes em eventos de degustação, a Fruta-do-milagre tem sido objeto de estudo para explorar seus potenciais benefícios para a saúde.

Saiba mais sobre a intrigante ‘Fruta-do-milagre’

Antes de mais nada, riginária da África Ocidental, a fruta-do-milagre (Synsepalum dulcificum) ostenta um poder peculiar: transformar o azedo em doce.

Assim, essa façanha gustativa se deve à miraculina, uma proteína presente em sua polpa que se liga às papilas gustativas, alterando a percepção de sabores.

Após mastigar a fruta, que possui um sabor levemente ácido e adstringente, a miraculina age por cerca de 30 a 60 minutos, convertendo a acidez de frutas cítricas, café e até mesmo vinagre em um sabor doce e agradável. Então, essa experiência sensorial intrigante desperta a curiosidade e abre um leque de possibilidades culinárias.

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Cultivo e Características

A fruta-do-milagre é um arbusto de pequeno porte, ideal para o cultivo em vasos ou canteiros. Além disso, adapta a climas tropicais e subtropicais. Ademais, suas folhas verde-escuras e flores brancas contrastam com o vermelho vivo dos frutos maduros, que se assemelham a pequenas cerejas.

• Clima: a planta aprecia temperaturas entre 18°C e 28°C, com boa luminosidade, mas sem exposição direta ao sol forte.
• Solo: um solo rico em matéria orgânica e bem drenado garante o desenvolvimento saudável da planta.
• Rega: irrigações frequentes, sem encharcar o solo, são essenciais para manter a umidade adequada.
• Adubação: a adubação a cada três meses com adubo orgânico fornece os nutrientes necessários para o crescimento vigoroso da planta.
• Poda: podas leves e regulares auxiliam na formação da copa e na produção de frutos.

Embora não tenha valor nutritivo significativo, a fruta-do-milagre apresenta potencial para auxiliar na redução do consumo de açúcar, tornando alimentos naturalmente ácidos mais palatáveis para pessoas com diabetes ou que buscam uma dieta mais saudável.

Na gastronomia, a miraculina abre portas para a experimentação de novas combinações de sabores, permitindo a criação de sobremesas inovadoras com ingredientes ácidos sem adição de açúcar.

Além disso, pode ser utilizada para mascarar o sabor amargo de medicamentos e estimular o apetite em pacientes com disgeusia, um distúrbio do paladar.

Porém, é importante ressaltar que a fruta-do-milagre não é um adoçante natural. Gestantes, lactantes e pessoas com alergias alimentares devem consultar um médico antes de consumi-la.