Por quanto tempo o feijão deve ficar de molho na água, antes de cozinhar?

Conheça os benefícios de deixar o feijão de molho e aprenda a técnica para obter grãos mais macios e de fácil digestão.

Por Julia de Almeida Em 28 maio, 2024

Você já se perguntou quanto tempo é necessário para deixar o feijão de molho antes de cozinhar? Pois saiba que essa é uma dúvida comum na cozinha e a resposta pode fazer toda a diferença no resultado final do seu prato.

Descubra agora qual é o tempo ideal e por que esse passo é tão importante.

O tempo ideal para deixar o feijão de molho

Especialistas recomendam que o feijão seja deixado de molho por, no mínimo, 8 horas. Mas por que exatamente precisamos desse tempo?

A razão principal é que o molho colabora para amolecer os grãos, o que facilita o cozimento e reduz o tempo necessário para que fiquem prontos.

Além disso, esse processo auxilia na eliminação de substâncias que podem gerar gases intestinais, tornando o feijão mais fácil de ser digerido.

O molho permite que os grãos absorvam água, o que colabora para a quebra dos oligossacarídeos – carboidratos que o corpo humano tem dificuldade em digerir e que são responsáveis pela produção de gases. Com esse passo simples, você assegura um feijão mais macio e de fácil digestão.

A maneira correta de deixar o feijão de molho

Para deixar o feijão de molho, coloque os grãos em um recipiente grande, adicione bastante água e cubra. Mantenha o recipiente em um local fresco e afastado da luz solar direta.

Essa prática, geralmente realizada antes de dormir, é eficiente para garantir que o feijão esteja pronto para ser cozido na manhã seguinte.

Se estiver com pressa, existe um método alternativo chamado “molho rápido”. Consiste em ferver o feijão por alguns minutos e, em seguida, deixá-lo de molho por cerca de uma hora.

Embora não seja tão eficaz quanto o método tradicional, ainda contribui para reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestibilidade dos grãos.

Vale ressaltar que o tempo de molho pode variar conforme a qualidade dos grãos e as condições ambientais. Ainda assim, seguir essas orientações pode aprimorar significativamente o resultado final do seu prato, proporcionando um feijão mais saboroso e saudável.

Além dos benefícios digestivos, deixar o feijão de molho também colabora com a economia de energia, visto que reduz o tempo de cozimento na panela.

Portanto, na próxima vez que for preparar feijão, lembre-se de planejar com antecedência e deixar os grãos de molho. Essa etapa adicional pode parecer pequena, mas os benefícios para a saúde digestiva e a qualidade do prato final fazem toda a diferença.