Como armazenar cebolas para aumentar a durabilidade delas
Veja como armazenar a cebola corretamente e garantir que ela se mantenha fresca por mais tempo.
A cebola, uma planta condimentar amplamente difundida pelo mundo, possui diversos compostos benéficos para a saúde, além de pequenas doses de vitaminas do complexo B e minerais como ferro e cálcio. É também um alimento de baixo teor calórico.
Originária da Ásia Central, a cebola é cultivada há séculos na Índia e na China, sendo muito valorizada pelas antigas civilizações da Grécia, Roma e Egito. Pertence à família das Aliáceas, que inclui o alho, a cebolinha e o alho-poró.
Na culinária, a cebola desempenha papel essencial em diversas receitas. No entanto, o armazenamento inadequado pode acelerar sua deterioração, resultando em perdas. Portanto, conhecer formas de preservar as cebolas por mais tempo é fundamental para evitar desperdícios e garantir a qualidade do alimento.
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Armazenamento prévio ao uso
Inicialmente, as cebolas podem ser mantidas por três a cinco semanas, sem refrigeração, em local seco, fresco, escuro e ventilado. Assim, cebolas menos picantes têm menor durabilidade, enquanto as mais picantes resistem por mais tempo. De maneira geral, as cebolas roxas têm melhor conservação que as brancas e amarelas.
É importante destacar que a cebola inteira não deve ser guardada na geladeira. Isso ocorre porque as baixas temperaturas transformam o amido em açúcar, acelerando o processo de deterioração. Portanto, o local ideal para armazená-la é um ambiente seco e arejado, como a despensa.
Conservação após o corte
Após o corte, a forma de armazenamento muda. Recomenda-se guardar a cebola em um recipiente fechado dentro da geladeira, sendo importante consumi-la em até dois dias. Para prolongar esse prazo, uma dica útil é passar uma mistura de sal e azeite nos pedaços restantes antes de refrigerá-los novamente. Com isso, é possível estender a vida útil da cebola por até cinco dias.
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Dicas para prolongar a durabilidade
Se você adquiriu grande quantidade de cebola e deseja aumentar sua durabilidade, existe uma técnica prática. Pique a cebola, seque-a com papel-toalha e congele em recipiente apropriado. Esse método permite a conservação por até três meses. Contudo, lembre-se de usar a cebola congelada apenas em pratos quentes; para saladas e preparos frescos, prefira a cebola fresca.
Portanto, para evitar perdas e ter a cebola sempre pronta para uso, deve-se seguir as orientações de armazenamento adequado. Assim, terá sempre cebolas frescas disponíveis para suas receitas, aproveitando ao máximo esse ingrediente versátil.
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