Posso tirar a parte do mofo no morango e comer o restante? Especialista responde!

Encontrar morangos com manchas de mofo é uma situação comum, especialmente quando as frutas já estão há alguns dias na geladeira. Embora a tentação de cortar a parte mofada e aproveitar o resto da fruta seja grande, essa prática pode representar um risco significativo para a saúde. Mas por que o consumo de morango com mofo é tão perigoso?

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Por que evitar o consumo de morango com mofo

Ao observar o mofo em um morango, muitas pessoas acreditam que é seguro apenas remover a parte afetada e consumir o restante. No entanto, essa ação pode ser enganosa. O mofo, causado por fungos, tem a capacidade de se espalhar pela fruta de forma invisível, produzindo micotoxinas, substâncias que podem ser prejudiciais ao organismo. Essas toxinas não são visíveis a olho nu, mas podem causar uma série de problemas de saúde, como desconfortos gastrointestinais e até reações alérgicas.

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Como reconhecer e evitar o mofo nos morangos

O mofo em morangos geralmente se manifesta como manchas brancas, cinzas ou esverdeadas, que podem ter uma textura aveludada ou semelhante a um pó fino. Essas áreas também podem se tornar mais moles ou viscosas. Quando esses sinais aparecem, o mais seguro é descartar toda a fruta, uma vez que o mofo pode ter contaminado o interior, mesmo que não seja visível.

Por outro lado, especialistas em segurança alimentar relatam que aquelas que não apresentam esporos visíveis ainda podem ser consumidas. De acordo com Benjamin Chapman, professor da Universidade Estadual da Carolina do Norte, felizmente, ao contrário de outras ameaças que podem não ser detectadas a olho nu, o mofo em alimentos é relativamente fácil de identificar.

Chapman também menciona que, se encontrar algumas frutas mofadas em sua cesta, ele não descarta todas as outras. Em vez disso, ele recomenda jogar fora as frutas contaminadas e inspecionar cuidadosamente as demais antes de decidir consumi-las.

Para evitar o aparecimento de mofo, é fundamental adotar algumas práticas simples desde o momento da compra. Primeiramente, ao adquirir os morangos, escolha aqueles que estão firmes e sem sinais de machucados. Em casa, a higienização correta é essencial para prolongar a vida útil das frutas e minimizar os riscos.

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Passos para higienizar e armazenar os morangos

Uma higienização adequada é essencial para manter os morangos seguros para o consumo. Lave as frutas em água corrente e, em seguida, deixe-as de molho em uma solução de água com vinagre (na proporção de 1 parte de vinagre para 3 partes de água) ou hipoclorito de sódio por cerca de 5 a 10 minutos. Isso ajuda a eliminar possíveis resíduos de fungos e bactérias. Após o molho, enxágue bem os morangos em água corrente e seque-os cuidadosamente com papel toalha ou um pano limpo.

Para armazenar, utilize um recipiente com tampa, forrado com papel toalha no fundo, o que ajuda a absorver a umidade e a evitar o aparecimento de mofo. Além disso, é importante não remover os cabinhos verdes antes de lavar os morangos, pois isso pode permitir que a água entre na fruta, comprometendo sua textura e durabilidade.

Portanto, o consumo de morangos mofados pode parecer inofensivo, mas você tem que saber que os riscos à saúde são reais. A melhor abordagem é sempre descartar as frutas que apresentam sinais de mofo e seguir práticas adequadas de higienização e armazenamento para prolongar a vida útil dos morangos. Dessa forma, é possível aproveitar essa deliciosa fruta sem colocar a saúde em risco.