Quantos minutos cozinhar o ovo para ter a consistência desejada?

Descubra como acertar o ponto do ovo cozido com dicas simples e práticas.

Por Julia de Almeida Em 20 jul, 2024

O ovo é um alimento presente na mesa de muitos brasileiros. Em 2023, o consumo médio foi de 242 ovos por pessoa, segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal (Abpa). Entre suas diversas formas de preparo, o ovo cozido é uma das mais populares, mas acertar o tempo de cozimento pode ser um desafio. Quem nunca se perguntou quanto tempo é o ideal para esperar o ovo cozinhar e atingir a consistência desejada? Bem, a seguir, vamos explicar como cozinhar o ovo de forma perfeita, ajustando o tempo de acordo com sua preferência e compartilhando truques para garantir um resultado impecável.

Os benefícios de incluir o ovo cozido na sua alimentação

O ovo é uma das fontes mais completas de nutrientes que você pode incluir na sua alimentação. Ele contém uma variedade de vitaminas essenciais, como A, D, E, K, B12, riboflavina e folato. Além disso, é uma excelente fonte de minerais como ferro, fósforo e selênio.

Um dos benefícios principais de incluir o ovo na sua alimentação é a alta qualidade de proteína que ele fornece. As proteínas presentes no ovo são completas, ou seja, contêm todos os aminoácidos essenciais que nosso corpo necessita para o crescimento e reparação dos tecidos. Isso torna o ovo uma opção excelente para quem busca uma dieta balanceada.

Também, estudos indicam que consumir ovos no café da manhã pode aumentar a sensação de saciedade, reduzindo a quantidade de calorias consumidas ao longo do dia. Além disso, ovos são relativamente baixos em calorias, o que os torna uma escolha inteligente para quem está monitorando a ingestão calórica.

Embora o ovo contenha colesterol, pesquisas recentes sugerem que o consumo moderado de ovos não afeta negativamente o colesterol sanguíneo em pessoas saudáveis. Além disso, os ovos contêm antioxidantes como luteína e zeaxantina, que podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas.

Ou seja, há motivos mais do que suficientes para você incluir esse alimento na sua dieta.

Tempo de cozimento ideal do ovo cozido

Antes de mais nada, é importante saber que o tempo de cozimento do ovo depende da consistência desejada. Portanto, se você gosta da gema dura, porém não ressecada, cozinhe por 12 minutos. Para uma gema cremosa e clara bem cozida, 7 minutos são suficientes. Mas, se prefere a gema bem mole e a clara cozida, o ideal é cozinhar por 4 minutos. Esses tempos garantirão o ponto certo do ovo, de acordo com o seu gosto. Agora, confira outras 5 dicas para obter um ovo cozido perfeito:

1. Adicione sal à água

Adicionar uma pitada de sal à água ajuda a firmar a clara do ovo caso ele rache durante o cozimento. Além disso, o sal facilita a remoção da casca após o cozimento.

2. Use água fria para iniciar o cozimento

Comece o cozimento com água fria e leve à fervura lentamente com o fogo baixo. Isso ajuda a cozinhar o ovo de maneira mais uniforme e reduz o risco de rachaduras.

3. Resfrie rapidamente após o cozimento

Ao terminar o cozimento, mergulhe os ovos em água gelada por alguns minutos. Isso interrompe o processo de cozimento imediatamente, facilitando a remoção da casca e evitando que a gema passe do ponto.

4. Gire o ovo durante o cozimento

Girar os ovos ocasionalmente enquanto cozinham ajuda a centralizar a gema, resultando em uma apresentação mais bonita e uma consistência uniforme.

5. Utilize um temporizador para preparar o seu ovo cozido

Por fim, para garantir precisão no cozimento, use um temporizador. Isso ajuda a evitar que o ovo passe do ponto e garante que você obtenha a consistência desejada.

Com esses truques simples e tempos de cozimento ajustados, você conseguirá preparar ovos cozidos perfeitos, seja com gema dura, cremosa ou mole. Portanto, experimente essas dicas e desfrute de ovos sempre no ponto ideal, prontos para complementar suas refeições de forma saborosa e nutritiva.