Beterraba: superalimento nutritivo que traz diversos benefícios à saúde

Desde os tempos da Grécia Antiga, a beterraba tem sido reconhecida por seus benefícios à saúde. Há muito tempo sabemos que a beterraba é boa para o nosso corpo.

Um exemplo notável é o impacto positivo que o suco de beterraba pode ter na pressão arterial.

Beterraba e pressão arterial

Estudos mostraram que incorporar duas beterrabas na dieta diária por algumas semanas resultou em uma redução média de cerca de 5 milímetros de mercúrio na pressão arterial.

O efeito benéfico é especialmente notável na pressão arterial sistólica, que pode diminuir entre 3 e 9 milímetros de mercúrio.

Se essa redução for duradoura, pode representar uma diminuição significativa, de até 10%, no risco de acidente vascular cerebral e ataque cardíaco.

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De acordo com especialistas, se todas as pessoas adotassem essa mudança na dieta, a incidência de problemas cardiovasculares poderia ser consideravelmente reduzida.

Esse efeito positivo é explicado pela presença de óxido nítrico na beterraba, que dilata os vasos sanguíneos e facilita o fluxo sanguíneo.

Preparo adequado da beterraba

É importante ter cuidado com a forma de preparo da beterraba, pois os nitratos presentes nela são solúveis em água.

Ferver a beterraba pode fazer com que esses nitratos sejam perdidos para a água de cozimento, comprometendo seus benefícios para a saúde.

Jogar a água do cozimento fora pode resultar na perda da maioria dos nitratos. É bom lembrar que muitas beterrabas disponíveis no mercado são embaladas a vácuo, algumas pré-cozidas e outras não.

As beterrabas em conserva geralmente são pré-cozidas, o que pode reduzir significativamente o teor de nitrato e prejudicar a obtenção de todos os benefícios.

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Para aproveitar ao máximo as propriedades saudáveis da beterraba, é vantajoso consumi-la crua, assada ou na forma de suco.

Fica claro, portanto, que a beterraba oferece um benefício valioso, muitas vezes subestimado, para a saúde cardiovascular.