Campeões de sabor: veja os melhores cafés do Brasil no ano de 2023
O mercado internacional valoriza a singularidade e qualidade dos cafés brasileiros, reforçando o potencial do país na produção de grãos excepcionais.
Em 2023, o Brasil, destacando-se como líder global na produção de café e ocupando a segunda posição em consumo, foi laureado com inúmeros prêmios internacionais, evidenciando a extraordinária qualidade de seus grãos. Confira agora os melhores cafés do Brasil em 2023!
Os melhores cafés do Brasil em 2023
No prestigioso Cup of Excellence Brazil 2023, os cafés da Ipanema Agrícola, na Fazenda Rio Verde, e do Grupo Orfeu, na Fazenda Rainha, foram os grandes vencedores.
Fazenda São Mateus Agropecuária, café Guima brilha em Nova York
O café Guima, da Fazenda São Mateus Agropecuária, conquistou o primeiro lugar no Prêmio Internacional de Café Ernesto Illy, em Nova York.
Celebrado por sua redondeza, corpo encorpado e sabores equilibrados de chocolate, caramelo, açúcar mascavo e amêndoas torradas, o Guima demonstrou a excelência dos cafés brasileiros no cenário mundial.
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Fazenda Rainha, explorando o terroir da Serra da Mantiqueira
Originário da Etiópia e cultivado nas terras altas entre São Sebastião da Grama (SP) e Poços de Caldas (MG), o café Geisha da Fazenda Rainha conquistou paladares com sua altitude de 1.570 metros.
Os solos vulcânicos proporcionam notas cítricas e uma acidez marcante, revelando toques de frutas amarelas e doçura reminiscente de mamão, maracujá e laranja.
Fazenda Rio Verde, dupla vitória na excelência
Premiado nas categorias “via úmida” e “via experimental”, o café da Fazenda Rio Verde, localizada na Serra da Mantiqueira, passou por métodos distintos de processamento.
A categoria “via úmida” envolve grãos descascados e despolpados, enquanto a “via experimental” abrange grãos submetidos a fermentação induzida. A combinação de técnicas resultou em uma vitória dupla no Cup of Excellence.
Avaliação técnica e reconhecimento internacional
A avaliação dos cafés segue rigorosos critérios técnicos, conforme Rubens Vuolo, barista e campeão brasileiro de Brewers Cup.
A metodologia da Specialty Coffee Association (SCA) considera atributos como fragrância, uniformidade, doçura, sabor, acidez, corpo e finalização. Cafés com pontuações superiores a 89, em uma escala de 0 a 100, recebem reconhecimento internacional.
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Perfil único do café brasileiro
O café brasileiro se destaca internacionalmente por seu perfil singular, caracterizado pela doçura e corpo marcantes.
Enquanto outros países podem enfatizar características florais ou frutadas, o café brasileiro impressiona com notas que remetem a chocolate, caramelo e rapadura.
Especialistas enfatizam a necessidade de valorizar e premiar os produtores que elevam a qualidade na produção de café no Brasil.
Em 2024, explorar o potencial do café brasileiro torna-se não apenas uma experiência sensorial, mas um investimento na tradição e na excelência que posicionam o país como referência global na produção de café de alta qualidade.
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