Como fazer gelo seco em casa de um jeito fácil e seguro?

O gelo seco, uma forma sólida de dióxido de carbono, é uma substância versátil com aplicações que vão além do tradicional gelo comum. Sua característica única de passar diretamente do estado sólido para o gasoso, por meio da sublimação, confere propriedades especiais que têm uso em diversas áreas, desde o transporte de alimentos até efeitos visuais em eventos.

Produção e aplicações do gelo seco

Diferentemente do gelo convencional, o gelo seco é produzido resfriando o dióxido de carbono a temperaturas inferiores a -78°C.

Quando exposto ao ar quente, ocorre a sublimação, resultando em uma densa nuvem branca, fenômeno explorado em teatros e eventos para criar efeitos dramáticos.

Sua eficácia em conservar alimentos e bebidas por longos períodos de tempo torna-o essencial para setores como o alimentício. É nesse setor que caminhões com câmara de gelo seco o usam no transporte de carnes e outros produtos sensíveis.

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Como produzir em casa

Enquanto os congeladores domésticos não atingem as temperaturas necessárias, existem métodos alternativos para produzir gelo seco em casa.

Envolver o gelo em jornal e armazená-lo em um isopor com tampa permite a mudança de fase, embora de forma mais lenta.

Com vinagre e bicarbonato: adicione 440 gramas de bicarbonato de sódio, meio litro de vinagre, aguarde uma hora, adicione 100 ml de água e cozinhe lentamente até obter uma mistura uniforme.

Com álcool e sal: coloque os blocos de gelo no interior de um recipiente térmico, como um isopor. Em seguida, para cada saco de gelo, adicione 2 litros de água, meio quilo de sal e meia garrafa de álcool.

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Durabilidade do gelo seco

Entender a durabilidade é essencial, especialmente ao utilizá-lo para preservar alimentos. Considerar a sublimação, com uma perda média de dois a cinco quilos a cada 24 horas, é fundamental para garantir a eficácia na conservação de produtos perecíveis.