Como manter o vinho fresco depois de abrir? Confira!

Especialistas apontam que, para manter o vinho fresco, é importante reduzir a exposição ao oxigênio

Por Luciana Gomides Em 31 jan, 2024

No final da noite, ela está lá, te encarando da sua bancada. Mas, você sabe que não pode terminar tudo de uma vez. Então, o que você faz com aquela garrafa meio vazia (ou meio cheia) de vinho?

Não se preocupe, pois especialistas dão dicas de como manter o vinho fresco após abrir.

Quanto tempo manter um vinho aberto?

Antes de mais nada, uma pergunta importante: quantos dias um vinho permanece “bom” após aberto? Embora isso varie conforme vários fatores, de modo geral, o ideal é pensar no prazo máximo de 36 horas.

No entanto, há quem afirme que tem como manter o vinho fresco mesmo dias após a abertura. Como falamos, isso depende de elementos estruturais diferentes, por exemplo, a firmeza dos taninos do vinho, nível de acidez, açúcar e teor alcoólico.

Geralmente, vinhos tintos encorpados podem durar de três a cinco dias. Por outro lado, vinhos mais leves resistem apenas de dois a três dias, o que inclui os brancos.

Já para os espumantes, fica mais difícil manter frescos pela natureza da bebida. Deste modo, dois a três dias são o suficiente se você quiser experimentá-lo no auge.

Vinhos envelhecidos, por fim, tendem a ser mais delicados do que os mais novos. Portanto, não custa nada consumir imediatamente após abrir. Segundo especialistas, quando essas bebidas são expostas a muito oxigênio, os taninos se quebram e a bebida fica frágil.

Então, como manter o vinho fresco após abrir?

Sabendo de tudo isso, amantes do vinho precisam entender que, após deixar uma garrafa aberta por uma noite, a quantidade de oxigênio afetará o sabor do vinho. Afinal, é o principal contribuinte para a deterioração e oxidação da bebida.

Para evitar esse problema, quem entende bem de vinhos tem sempre algumas ferramentas à mão para remover o oxigênio de suas garrafas. Mas, nem todo mundo tem orçamento para adquirir sistemas que, inclusive, podem sair bem caro.

Logo, vale algumas medidas caseiras de como manter o vinho fresco, mesmo após aberto. Por exemplo:

Certifique-se de armazenar seu vinho com a respectiva rolha.
Se você bebe regularmente champanhe ou outros espumantes, invista em um recipiente adequado para manter as garrafas frescas.
Mantenha as garrafas longe da luz e, inclusive, das janelas. Afinal, a ideia é saber como manter o vinho fresco mesmo depois de aberto, mas não necessariamente frio.
Ao contrário do que muita gente pensa, a temperatura de armazenamento não afeta realmente o envelhecimento. Em outras palavras, colocar uma garrafa de vinho tinto na geladeira em vez de mantê-la na bancada não fará com que ela dure mais. Sendo assim, armazenar vinho na geladeira tem mais a ver com sua preferência.
Considere comprar garrafas menores, de tamanho pessoal. Em algumas lojas e mercados, há vinhos com menos de 750 ml. Isso é incrível na sua jornada de como manter o vinho fresco, pois reduz a exposição ao oxigênio.

Então, aprendeu todas as técnicas de como manter o vinho fresco, mesmo após aberto? No entanto, mais do que saber disso, vale uma recomendação: beba com moderação! Álcool em excesso faz mal à saúde física e mental, além dos riscos de causar dependência.

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