Por que os ovos marrons são mais caros que os ovos brancos?

Quando se fala em ovos, muitos consumidores ainda carregam uma percepção equivocada de que a cor da casca pode determinar a qualidade ou o valor nutricional. No entanto, a diferença de preço entre ovos marrons e brancos, que frequentemente deixa os compradores intrigados nos supermercados, não tem nada a ver com a superioridade nutricional ou orgânica. Mas, qual é a real diferença entre os ovos brancos e os marrons? Seria apenas a cor?

Bem, pensando nisso, iremos entender as verdadeiras razões por trás do custo elevado dos ovos marrons. Analisando os aspectos econômicos que influenciam seus preços.

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Aspectos econômicos por trás dos ovos marrons

Na verdade, aqui existe um equívoco. O maior preços dos ovos marrons em relação aos brancos é um fenômeno impulsionado principalmente por fatores econômicos e de mercado, e não por uma qualidade superior. A princípio, essa diferenciação de preço entre esses dois tipos de ovos pode ser atribuída a várias razões, desde a raça das galinhas até as práticas de alimentação e a demanda do consumidor.

Em muitos casos, as galinhas que põem ovos marrons são raças que tendem a consumir mais alimento. Assim, por sua vez, eleva os custos de produção. Além disso, essas galinhas muitas vezes são criadas em fazendas menores ou sob certificações orgânicas, que têm práticas de manejo mais caras.

Esses fatores contribuem para o preço mais alto dos ovos marrons. Eles são frequentemente percebidos como mais ‘naturais’ ou ‘saudáveis’ pelo público. Embora, em termos nutricionais, sejam equivalentes aos ovos brancos.

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A percepção do consumidor e o marketing

A percepção do consumidor desempenha um papel essencial na diferenciação de preços. Justamente pelo fato de muitos compradores acreditarem, erroneamente, que ovos marrons são mais saudáveis ou mais naturais do que os brancos, isso é atribuído às estratégias de marketing e ao posicionamento do produto. Então, em resposta a essa demanda, produtores podem optar por precificar os ovos marrons mais caros, reforçando a noção de que são superiores.

Além dos custos de produção e das percepções de saúde, fatores externos como surtos de doenças e mudanças nos custos de alimentação também podem afetar o preço dos ovos. Por exemplo, surtos de gripe aviária podem reduzir a oferta, elevando os preços. Da mesma forma, a redução nos custos de alimentação pode ajudar a manter os preços dos ovos mais baixos. Contudo, isso nem sempre se reflete imediatamente nos preços ao consumidor.

Ou seja, tanto os ovos brancos quanto os ovos marrons podem ser boas escolhas. Já que m termos de valor nutricional e sabor, não há diferença significativa entre eles. Ambos são fontes excelentes de proteína, vitaminas e minerais essenciais. Portanto, aproveite, sempre com moderação.