O que acontece com os nutrientes quando você os coloca no micro-ondas?
O micro-ondas torna-se uma opção eficiente e saudável para aquecer e preparar refeições.
Você sabia que o micro-ondas pode ser um aliado na preservação de nutrientes dos alimentos? Esse eletrodoméstico, presente em cozinhas e escritórios, é indispensável para aquecer rapidamente refeições e bebidas. Mas o que acontece com os nutrientes durante esse processo? A resposta pode te surpreender.
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O poder do micro-ondas nos nutrientes
Segundo especialistas, qualquer método de cozimento que envolva calor provoca alguma perda de nutrientes. Chrissy Arsenault, dietista entrevistada elo EatingWell, esclarece que o calor pode diminuir certas vitaminas, minerais e proteínas dos alimentos. No entanto, o micro-ondas pode ser mais eficiente na preservação de nutrientes em comparação com outros métodos de aquecimento.
No entanto, entre as várias formas de aquecer alimentos, o micro-ondas pode ser uma das mais eficientes em termos de preservação de nutrientes. Wan Na Chun, outra dietista em entrevista para o mesmo site, destaca que o curto tempo de cozimento e as temperaturas mais baixas utilizadas pelo micro-ondas ajudam a reter vitaminas solúveis em água, como a vitamina C e as vitaminas do complexo B. “Essas vitaminas podem ser perdidas em métodos como fervura ou fritura”, explica ela.
Chun também observa que o micro-ondas tende a cozinhar os alimentos rapidamente e em temperaturas mais baixas, preservando melhor os nutrientes em comparação com métodos que utilizam temperaturas mais altas e tempos de cozimento prolongados.
O uso do micro-ondas, portanto, oferece conveniência e também pode ser benéfico para a saúde nutricional dos alimentos preparados. Arsenault e Chun concordam que, embora o calor sempre cause alguma perda de nutrientes, o micro-ondas pode minimizar essa perda graças às suas características de cozimento rápido e com menor intensidade térmica.
Essa informação pode surpreender aqueles que têm receio de usar o micro-ondas por acreditarem que ele destrói os nutrientes dos alimentos. Saber que ele pode ajudar a reter importantes vitaminas e minerais pode mudar a percepção sobre esse aparelho tão comum no nosso dia a dia.
Fique atento ao modo como você prepara suas refeições e considere que o micro-ondas pode ser uma ferramenta útil não apenas pela praticidade, mas também pela preservação de nutrientes essenciais.
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