Será que você sabe lavar frutas e vegetais? A maioria faz errado!

Higienizar frutas e verduras antes de consumi-las é um hábito essencial que, embora pareça simples, tem um grande impacto no nosso bem-estar. Mas, será que você sabe lavar frutas e verduras do jeito certo? Esse cuidado diário ajuda a garantir que estamos consumindo alimentos de qualidade e, para isso, é importante conhecer as melhores técnicas de higienização.

Afinal, esse pequeno gesto pode fazer toda a diferença na hora de aproveitar ao máximo o frescor e o sabor desses alimentos. Portanto, se você se preocupa com esses cuidados com higiene dos alimentos, mas não sabe qual a melhor maneira de realizar essa atividade, reunimos algumas dicas essenciais para lavar suas frutas e verduras.

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Como lavar frutas e verduras corretamente

O primeiro passo

O primeiro passo para uma limpeza eficaz é lavar bem as mãos antes de manusear os alimentos. Não se esqueça de que as nossas mãos estão constantemente em contato com superfícies e objetos que podem estar contaminados. Então, se não forem lavadas adequadamente, podem transferir germes para as frutas e verduras durante a preparação.

Inclusive, lavar as mãos com água e sabão por pelo menos 20 segundos é uma medida simples, mas essencial, para reduzir o risco de contaminação cruzada.

A água ideal

Além disso, quando se trata de lavar frutas e verduras, a água corrente e fria é o método ideal. Isso porque a água corrente ajuda a remover sujeiras visíveis, como terra e poeira, que podem estar aderidas à superfície dos alimentos.

E, a temperatura fria da água é importante porque ajuda a preservar a textura, o sabor e os nutrientes dos alimentos. Lavar os alimentos em água quente pode causar a perda de nutrientes e afetar a qualidade do alimento. Além de não ser mais eficaz na remoção de sujeiras e contaminantes do que a água fria.

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O uso de produtos químicos

É importante destacar que o uso de alvejantes ou outros produtos químicos para lavar frutas e verduras deve ser evitado. Embora esses produtos sejam eficazes na desinfecção de superfícies, eles não foram desenvolvidos para o uso em alimentos.

Por exemplo, o alvejante pode deixar resíduos tóxicos na superfície das frutas e verduras. E, mesmo após o enxágue, eles podem representar um risco para a saúde se ingeridos.

Além disso, esses produtos podem alterar o sabor e a textura dos alimentos, tornando-os impróprios para o consumo.

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O uso de vinagre e bicarbonato

Uma alternativa segura e eficaz para uma limpeza mais profunda é o uso de vinagre ou bicarbonato de sódio. O vinagre é famoso por suas propriedades antimicrobianas e é uma opção natural para eliminar bactérias e micro-organismos da superfície dos alimentos.

Para utilizá-lo, basta preparar uma solução com uma parte de vinagre para três partes de água, mergulhar os alimentos por cerca de 10 a 15 minutos, e depois enxaguá-los bem em água corrente.

Essa técnica é particularmente útil para frutas e verduras que você consome cruas, como maçãs, uvas, alfaces e tomates.

O bicarbonato de sódio também é uma opção eficaz para remover resíduos de pesticidas e outras impurezas. Estudos vêm mostrando que o bicarbonato de sódio pode degradar os pesticidas na superfície dos alimentos, tornando-os mais seguros para o consumo.

Para utilizar essa técnica, dissolva uma colher de sopa de bicarbonato de sódio em um litro de água e mergulhe os alimentos por cerca de 15 minutos.

Após o tempo de imersão, enxágue bem os alimentos em água corrente para remover qualquer resíduo de bicarbonato. Essa solução é ideal para frutas e vegetais com cascas mais grossas, como pepinos, abobrinhas, e cenouras.

É importante lembrar que, embora o vinagre e o bicarbonato de sódio sejam eficazes na remoção de muitos contaminantes, eles não garantem a eliminação total de todos os tipos de micro-organismos.

Portanto, manter uma rotina de higiene adequada, incluindo a lavagem correta das mãos e o uso de água corrente, é essencial para minimizar os riscos e garantir que os alimentos estejam seguros para o consumo.

Além disso, ao armazenar frutas e verduras, é importante manter os alimentos limpos separados daqueles que ainda não foram lavados para evitar a recontaminação.

Dessa forma, guardá-los em sacos plásticos ou recipientes bem fechados no refrigerador ajuda a manter a qualidade dos alimentos por mais tempo e a prevenir o crescimento de bactérias.