Cebolinha: mais que um tempero, um aliado da saúde e da dieta.

A cebolinha, originária da China, é um tesouro culinário com mais de 5 mil anos de história, enraizada nas tradições alimentares ao redor do mundo.

No Brasil, tornou-se uma presença constante nas cozinhas, aprimorando o sabor de pratos quentes, como feijão e quiches, e adicionando frescor a saladas e sopas.

Benefícios da cebolinha

Os benefícios da cebolinha vão além do aprimoramento de sabor. Ao explorar as propriedades dessa erva, percebemos que ela é uma fonte incrivelmente valiosa de nutrientes, antioxidantes e com baixo teor calórico. Estudos indicam que os compostos orgânicos sulfurados presentes nessa planta estão associados à prevenção de várias doenças.

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Baixo teor calórico e rico em nutrientes

Uma colher de sopa de cebolinha picada fornece apenas uma caloria. Contribui com 3% da Ingestão Diária Recomendada (IDR) de vitaminas A e C. Possui menos de um grama de gordura, proteína ou carboidrato.

Regulação do sono e da memória

A colina presente na cebolinha regula o sono, movimentos musculares, aprendizado e memória. Mantém a estrutura das membranas celulares e auxilia na transmissão de impulsos nervosos.

Saúde óssea e bem-estar

A vitamina K na cebolinha contribui para a resistência óssea. Influencia na produção de hormônios do bem-estar, como serotonina, dopamina e norepinefrina.

Saúde cardiovascular

O potássio e a alicina presentes beneficiam a saúde do coração. A quercetina ajuda a reduzir os níveis de colesterol e placa arterial.

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Proteção para a visão

Os carotenos luteína e zeaxantina reduzem o estresse oxidativo nos olhos. Retardam o desenvolvimento de cataratas, promovendo a saúde visual.

Fortalecimento do sistema imunológico

A vitamina C fortalece o sistema imunológico. As propriedades antibacterianas da alicina auxiliam na prevenção de gripes e resfriados.