O que é o chimichurri e para o que serve? Veja como fazê-lo

O chimichurri, molho clássico da Argentina e do Uruguai, vai além de um simples acompanhamento para churrasco. Essa mistura de ervas desidratadas, como salsa, páprica, cebola e alho, realça o sabor de diversas preparações, indo além das carnes.

Como usar o chimichurri?

Esse condimento versátil pode ser utilizado de diversas maneiras, desde acompanhamento em churrascos até marinadas, molhos para saladas e outras preparações.

Sua popularidade ultrapassa a América Latina e conquistou o paladar de apreciadores da boa culinária no mundo todo.

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Benefícios do chimichurri

O chimichurri traz diversos benefícios à saúde. Rico em vitamina B2, ferro e minerais antioxidantes, esse molho fortalece o sistema imunológico, previne doenças cardiovasculares e possui propriedades termogênicas, contribuindo para a queima de gordura.

Além disso, o chimichurri é diurético e ajuda a reduzir a pressão arterial. Sua composição também inclui vitamina C e Ômega 3, prevenindo o surgimento de fungos.

Sabor marcante

O chimichurri possui um sabor fresco e picante que é uma verdadeira festa para o paladar. Ele equilibra as notas intensas das ervas com a suavidade do alho, o toque ácido do vinagre e a cremosidade do azeite.

Uma tradição gaúcha, especialmente associada à região das Pampas na Argentina, o chimichurri é indispensável nos famosos churrascos dessa região.

Esse condimento não possui uma receita fixa e suas variações regionais adicionam um toque único. Alguns preferem incluir tomate ou pimentão vermelho para uma experiência ainda mais intensa.

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Como fazer chimichurri em casa

Armazenado na geladeira por alguns dias, o chimichurri permite que os sabores se misturem e intensifiquem, garantindo uma experiência gastronômica aprimorada a cada uso.

Ingredientes:

• 1 colher de chá de orégano
• 1 xícara de coentro
• 1 xícara de salsa
• 6 dentes de alho
• ½ xícara de azeite de oliva extravirgem
• ¼ de xícara de vinagre de vinho tinto ou suco de limão
• ¼ de colher de chá de pimenta calabresa ou pimenta vermelha amassada

Modo de preparo:

1. Higienize as ervas e pique-as junto com os dentes de alho.
2. Em um recipiente, misture o alho e as ervas com o orégano e a pimenta.
3. Adicione o vinagre de vinho tinto ou suco de limão e o azeite de oliva na mistura. Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto.
4. Tampe o recipiente e deixe a mistura descansar por pelo menos 20 a 30 minutos antes de usar.

O chimichurri é perfeito para acompanhar carnes grelhadas, peixes suculentos, vegetais frescos e até mesmo batatas assadas.