Dieta do futuro? Veja como funciona a Dieta Planetária

Você sabia que o que você coloca no prato pode salvar sua vida e o planeta? Um estudo pioneiro da Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan demonstrou que seguir a “dieta da saúde planetária” não somente diminui o risco de morte prematura, mas também preserva recursos ambientais de maneira significativa

O que é a Dieta Planetária?

A Dieta Planetária, também conhecida como Dieta da Saúde Planetária, é um regime alimentar desenvolvido por cientistas com o objetivo duplo de promover a saúde humana e a sustentabilidade ambiental. Esta dieta foi elaborada em resposta à crescente necessidade de alimentar uma população mundial em expansão de maneira saudável e sustentável até 2050. O relatório da Comissão EAT-Lancet, publicado em 2019, serviu como base científica para a criação deste plano alimentar, estabelecendo diretrizes claras sobre o que constitui uma alimentação sustentável e saudável.

Os seus princípios fundamentais incluem o incentivo ao consumo de alimentos de origem vegetal, como frutas, legumes, cereais integrais e leguminosas. Assim, o foco está em aumentar significativamente a ingestão de alimentos vegetais, que são ricos em nutrientes essenciais e têm um menor impacto ambiental em comparação com alimentos de origem animal. A dieta também recomenda a redução do consumo de carnes, especialmente carne vermelha, e produtos de origem animal, como laticínios e ovos. Estes alimentos, embora nutritivos, têm uma pegada ecológica mais alta devido aos recursos necessários para a sua produção.

Além disso, ela enfatiza a escolha de alimentos produzidos de forma sustentável. Isto inclui a preferência por produtos locais e sazonais, que não apenas reduzem a pegada de carbono associada ao transporte e ao armazenamento, mas também incentivam práticas agrícolas mais amigáveis ao meio ambiente. A adoção de práticas de cultivo e produção que preservem a biodiversidade e minimizem o uso de recursos naturais é um componente central deste regime alimentar. Na verdade, além de ajudar o planeta, você também economiza.

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Sustentabilidade e dieta

Este modelo alimentar está reformulando nossas escolhas alimentares para o bem maior.

A pesquisa mencionada acima, publicada no American Journal of Clinical Nutrition, utilizou um amplo conjunto de dados oriundos de mais de 200 mil pessoas, participantes dos estudos Nurses’ Health Study I e II e do Health Professionals Follow-Up Study.

Sem condições crônicas graves no início do estudo, esses indivíduos forneceram informações periódicas sobre sua alimentação por meio de questionários detalhados. As respostas foram analisadas para avaliar a conformidade com a dieta planetária, pontuando a ingestão de 15 grupos de alimentos distintos.

Os resultados são tanto surpreendentes quanto encorajadores. Assim, aqueles que mais se aproximaram das recomendações da dieta da saúde planetária apresentaram um risco 30% menor de morrer prematuramente em comparação com os que menos seguiram as diretrizes. Isso não se limitou a uma redução no risco de doenças conhecidas como câncer ou cardíacas, mas estendeu-se a várias causas de mortalidade.

Você beneficia a sua saúde individual e o planeta também agradece. Por exemplo, devido ao alto teor de fibras, você melhora a sua saúde intestinal. Devido à redução do consumo de gorduras ruins para o seu organismo, você também ajuda a prevenir doenças crônicas. E, já em relação ao planeta, você ajuda a reduzir as mudanças climáticas catastróficas.

Os adeptos mais fiéis à dieta mostraram resultados impressionantes em termos de sustentabilidade: redução de 29% nas emissões de gases de efeito estufa, diminuição de 21% no uso de fertilizantes e uma notável redução de 51% na utilização de terras agrícolas.

Esse estudo marca um ponto de virada ao conectar diretamente dieta pessoal e saúde planetária, reforçando a ideia de que pequenas escolhas diárias podem, de fato, ter impactos globais profundos. Mudar nossa alimentação pode ser um passo decisivo tanto para nossa longevidade quanto para a preservação ambiental.