Os erros mais comuns ao preparar ovos e como evitá-los

Os ovos são um dos ingredientes mais versáteis e nutritivos, presentes na alimentação diária de muitas pessoas. Devido à sua praticidade e valor nutricional, eles são utilizados em diversas receitas, desde pratos simples até criações culinárias mais elaboradas.

No entanto, é comum cometermos alguns equívocos ao preparar ovos, que podem comprometer tanto o sabor quanto a segurança do alimento. Neste artigo, você descobrirá os principais enganos ao lidar com ovos na cozinha e aprenderá dicas valiosas para aproveitar ao máximo este ingrediente essencial, garantindo refeições mais seguras e deliciosas.

6 dicas valiosas para preparar ovos de forma segura e saborosa

LEIA MAIS: Conheça o segredo para carnes macias e saborosas no churrasco!

Armazenar os ovos fora da geladeira

Deixar ovos fora da geladeira é um hábito comum, mas que pode comprometer sua durabilidade, especialmente em temperaturas elevadas. Então, para manter a frescura e evitar a deterioração precoce, a melhor opção é armazená-los na geladeira.

Além disso, para reduzir o risco de contaminação, especialmente por micro-organismos, é recomendado retirar os ovos da embalagem original e armazená-los em um recipiente limpo. Isso é importante, pois as caixas são frequentemente manipuladas por muitas pessoas, aumentando a chance de contaminação.

Quebrar os ovos diretamente na tigela de preparo

Quebrar ovos diretamente na tigela de preparo pode causar contaminação. Para evitar isso, quebre os ovos em um recipiente separado, o que permite verificar a qualidade do ovo e evitar que fragmentos indesejados ou produtos deteriorados acabem na receita.

Ignorar a data de validade

Consumir ovos fora do prazo pode acarretar sérios riscos à saúde. Antes de usá-los, é fundamental verificar a data de validade e, se houver dúvidas, fazer o teste de frescor: coloque o ovo em um copo com água. Se o ovo afundar, está fresco; se flutuar, é aconselhável descartá-lo.

LEIA MAIS: 7 erros na hora de montar a mesa que você precisa evitar!

Não cozinhar o ovo completamente

O cozimento insuficiente é um erro que aumenta o risco de contaminação por bactérias, como a salmonela. Então, para garantir a segurança, cozinhe os ovos até que a clara esteja totalmente firme e a gema, espessa. Em ovos mexidos ou omeletes, assegure-se de que toda a mistura esteja bem cozida antes de servir.

Sem dúvida, evitar esses erros simples ao preparar ovos pode fazer toda a diferença na qualidade das suas receitas e na segurança alimentar ao consumi-los.

Colocar os ovos diretamente na água fervente

Por fim, um erro comum ao cozinhar ovos é colocá-los diretamente na água fervente. Isso porque, esse choque térmico pode fazer a casca rachar, causando vazamento da clara e um cozimento desigual. O ideal é colocar os ovos em água fria e aquecê-la gradualmente para evitar que quebrem.

Cuidados que devemos ter ao comprar ovos

1. Verifique a data de validade: sempre confira a data de validade impressa na embalagem ou diretamente nos ovos.
2. Observe a condição da casca: prefira ovos com a casca íntegra, sem rachaduras, manchas ou sujeira visível. Casca danificada facilita a entrada de bactérias e aumenta o risco de contaminação.
3. Evite ovos com casca suja ou manchada: ovos com sujeiras ou manchas podem indicar problemas de armazenamento ou manuseio.
4. Escolha ovos armazenados em local refrigerado: supermercados que armazenam ovos em áreas refrigeradas contribuem para a durabilidade e a segurança do produto. Ovos refrigerados mantêm-se frescos por mais tempo e reduzem o risco de proliferação bacteriana.
5. Dê preferência a marcas confiáveis e certificadas: escolher ovos de marcas conhecidas e com certificação de segurança alimentar é uma garantia de que o produto foi manuseado e armazenado adequadamente, seguindo normas de higiene.

Esses cuidados são essenciais para garantir a qualidade dos ovos e proteger a saúde ao consumi-los em suas receitas.